主料
土公鸡,芋儿
辅料
厨具
无
步骤
1、所有材料洗净,鸡切块以料酒及花椒粒腌制,芋儿滚刀切成块,姜拍破备用。
2、锅中放油烧至七成热,依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。
3、将鸡块放入锅中炒。
4、炒至水干亮油后推至锅边
5、下芋儿及适量盐翻炒均匀,加入没过食材的水大火煮沸。
6、转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。
菜谱简介
芋儿烧鸡也算得是经典的川菜菜式之一吧?不管不顾了,反正咱已经将这个名字安这了。有时候还真是奇怪的,干些买椟还珠的事情来,就这道菜来说吧,我基本上只吃其中的芋儿,喜欢它的香糯……
小常识
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