用自己腌制的咸鸭蛋黄，真的特别香!特别好吃!特别酥!
1/18. 把油皮材料混合，面光，盆光，手光，用保鲜膜覆着静置半个小时。
2/18. 油酥材料混合，这个特别粘手，要有耐心!
3/18. 油皮分为30份，油酥分30份，一份油皮包着一份油酥，用保鲜膜覆着，防止干，静置30分钟。
4/18. 用擀面杖擀着，如图。
5/18. 卷起
6/18. 30份整好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
7/18. 如图摆着，用擀面杖擀着。
8/18. 从下往上擀着。
9/18. 卷起
10/18. 30份卷好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
11/18. 自己腌制的咸蛋黄，漂亮吧？就是费时了些。在准备豆沙+咸蛋黄时，烤箱175度预热
12/18. 要自己熬制的豆沙，25g豆沙包着咸蛋黄。
13/18. 取图十备好的油皮+油酥，包着咸蛋黄+豆沙。
14/18. 用羊毛刷刷蛋黄在上面，洒些芝麻。这是以前图，不太清楚，别喷我!
15/18. 烤箱175度30分钟
16/18. 可以这样包装
17/18. 还可以这样包装
18/18. 最后来一张本尊图
30个蛋黄酥，一定要耐心!
| 主料 | ||
| 油皮适量 | 面粉265克 | 猪油93克 |
| 白砂糖45克 | 凉白开106克 | 油酥适量 |
| 低筋面粉212克 | 猪油106克 | 自己腌制咸鸭蛋黄30个 |
| 豆沙750克 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 970千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 824千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 750千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 939千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 豆沙 | 克 | 1853千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 1706克 | 好吃的蛋黄酥热量/卡路里5706千卡 | |||
| 热量5706千卡，相当于儿童足球815分钟消耗的热量...420 | |||||
好吃的蛋黄酥的做法，共18个步骤
1/18. 把油皮材料混合，面光，盆光，手光，用保鲜膜覆着静置半个小时。
2/18. 油酥材料混合，这个特别粘手，要有耐心!
3/18. 油皮分为30份，油酥分30份，一份油皮包着一份油酥，用保鲜膜覆着，防止干，静置30分钟。
4/18. 用擀面杖擀着，如图。
5/18. 卷起
6/18. 30份整好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
7/18. 如图摆着，用擀面杖擀着。
8/18. 从下往上擀着。
9/18. 卷起
10/18. 30份卷好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
11/18. 自己腌制的咸蛋黄，漂亮吧？就是费时了些。在准备豆沙+咸蛋黄时，烤箱175度预热
12/18. 要自己熬制的豆沙，25g豆沙包着咸蛋黄。
13/18. 取图十备好的油皮+油酥，包着咸蛋黄+豆沙。
14/18. 用羊毛刷刷蛋黄在上面，洒些芝麻。这是以前图，不太清楚，别喷我!
15/18. 烤箱175度30分钟
16/18. 可以这样包装
17/18. 还可以这样包装
18/18. 最后来一张本尊图
小窍门
30个蛋黄酥，一定要耐心!
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