奶油不好存放，家里没有奶油了，又恰巧得知儿子的好朋友过生日，所以只能用现有的材料做了一个生日蛋糕！没想到效果还不错，孩子们很爱吃！
1/13. 将蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水。
2/13. 蛋黄和细砂糖混合后打蛋器打发到体积膨大颜色变浅
3/13. 分三次加入植物油，要用打蛋器混合均匀再加下一次。加入水轻轻搅拌均匀。
4/13. 低筋面粉可可粉泡打粉混合过筛加入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/13. 洗干净擦干打蛋器开始打蛋白，打到鱼眼泡状态时加入三分之一细砂糖，继续打，并分两次加入剩下的细砂糖。
6/13. 打发蛋白至干性发泡状态，出现直立尖角。
7/13. 取三分之一蛋白到蛋黄碗，翻拌均匀。
8/13. 把翻拌后的面糊倒入蛋白碗，继续翻拌均匀。
9/13. 倒入八寸的圆形模具，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度50分钟
10/13. 准备装饰用的材料，大杏仁核桃仁切碎
11/13. 烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模
12/13. 把脱模的蛋糕设成两片，中间抹草莓酱，自己熬的草莓酱所以有整颗草莓
13/13. 两片蛋糕合上，在顶层涂上花生酱，淋上巧克力酱，撒上核桃碎杏仁碎以及巧克力豆。
花生酱涂抹很困难，所以我用裱花袋一条一条挤在蛋糕上的，撒上坚果后不影响美观！
| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 低筋面粉56克 | 可可粉24克 |
| 细砂糖（加入蛋白）60克 | 细砂糖（加入蛋黄）20克 | 植物油50克 |
| 水50克 | 泡打粉2克 | 草莓酱适量 |
| 花生酱适量 | 巧克力酱适量 | 核桃仁杏仁适量 |
| 巧克力豆适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 84千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 100克 | |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0.70克 | |
| 草莓酱 | 克 | 275千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 巧克力酱 | 克 | 310千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 巧克力豆 | 克 | 252千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 总量 | 543克 | 无奶油巧克力蛋糕热量/卡路里1958千卡 | |||
| 热量1958千卡，相当于登山机292分钟消耗的热量...402 | |||||
无奶油巧克力蛋糕的做法，共13个步骤
1/13. 将蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水。
2/13. 蛋黄和细砂糖混合后打蛋器打发到体积膨大颜色变浅
3/13. 分三次加入植物油，要用打蛋器混合均匀再加下一次。加入水轻轻搅拌均匀。
4/13. 低筋面粉可可粉泡打粉混合过筛加入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/13. 洗干净擦干打蛋器开始打蛋白，打到鱼眼泡状态时加入三分之一细砂糖，继续打，并分两次加入剩下的细砂糖。
6/13. 打发蛋白至干性发泡状态，出现直立尖角。
7/13. 取三分之一蛋白到蛋黄碗，翻拌均匀。
8/13. 把翻拌后的面糊倒入蛋白碗，继续翻拌均匀。
9/13. 倒入八寸的圆形模具，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度50分钟
10/13. 准备装饰用的材料，大杏仁核桃仁切碎
11/13. 烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模
12/13. 把脱模的蛋糕设成两片，中间抹草莓酱，自己熬的草莓酱所以有整颗草莓
13/13. 两片蛋糕合上，在顶层涂上花生酱，淋上巧克力酱，撒上核桃碎杏仁碎以及巧克力豆。
小窍门
花生酱涂抹很困难，所以我用裱花袋一条一条挤在蛋糕上的，撒上坚果后不影响美观！
收藏