半煎煮红目鲢是广东省传统的汉族名菜，粤菜系
1/6. 如图，鱼去内脏洗干净，鱼身均匀抹少许盐，葱和香菜切段，蒜头拍碎，备用
2/6. 热锅，下蒜头翻炒
3/6. 鱼下锅煎一面至微金黄再翻另外一面，同样微金黄，加少许酱油调色（可忽略）
4/6. 两面均匀煎好加一碗清水，不需要没过鱼身
5/6. 盖上锅盖
6/6. 大火10分钟收汁，撒上葱段翻下，装盘
| 主料 | ||
| 红目鲢鱼1条 | 葱段、芹菜段或香菜均可少许 | 清水1碗 |
| 酱油少许 | 盐适量 | 蒜头1个 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 108克 | 半煎煮红目鲢鱼热量/卡路里125千卡 | |||
| 热量125千卡，相当于抛光地板42分钟消耗的热量...180 | |||||
半煎煮红目鲢鱼的做法，共6个步骤
1/6. 如图，鱼去内脏洗干净，鱼身均匀抹少许盐，葱和香菜切段，蒜头拍碎，备用
2/6. 热锅，下蒜头翻炒
3/6. 鱼下锅煎一面至微金黄再翻另外一面，同样微金黄，加少许酱油调色（可忽略）
4/6. 两面均匀煎好加一碗清水，不需要没过鱼身
5/6. 盖上锅盖
6/6. 大火10分钟收汁，撒上葱段翻下，装盘
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