材料 主料： 苦 瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末1大匙， 调料：酒1大匙，酱2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，芡汁半大匙 做法 1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒蒜末，
材料主料：苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末1大匙， 调料：酒1大匙，酱2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，芡汁半大匙 做法1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 重点提示 1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。 |
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