哈喽，朋友们 今天分享比较有名的湘菜皮蛋茄子 茄子和皮蛋是比较好的搭配 茄子鲜，皮蛋香，加了青椒更有味道 食材和调味料按自家情况准备 这道菜最大缺点费米饭，记得多放点米哦
步骤1
1.茄子切段上蒸锅，大火蒸15分钟
步骤2
2.锅烧热，把辣椒放锅里，干锅烘烤，全程小火
步骤3
3.把辣椒表面的糊皮刮掉，用刀剁碎
步骤4
4.准备皮蛋放大碗里
步骤5
5.把蒸好的茄子加入碗里，再放入烧椒，蒜蓉，小米辣，葱，也可以放香菜
步骤6
6.调味:盐，白糖香油，蚝油生抽，米醋
步骤7
7.等茄子稍微不烫了，带上一次性手套抓拌均匀 即可开饭。是不是很费米饭，评论区留言告诉我
湘菜皮蛋茄子的用料
| 茄子 1个 | 皮蛋 2个 |
| 青椒 2个 | 大蒜 4瓣 |
| 小米辣 2个 |
湘菜皮蛋茄子的做法
步骤1
1.茄子切段上蒸锅，大火蒸15分钟
步骤2
2.锅烧热，把辣椒放锅里，干锅烘烤，全程小火
步骤3
3.把辣椒表面的糊皮刮掉，用刀剁碎
步骤4
4.准备皮蛋放大碗里
步骤5
5.把蒸好的茄子加入碗里，再放入烧椒，蒜蓉，小米辣，葱，也可以放香菜
步骤6
6.调味:盐，白糖香油，蚝油生抽，米醋
步骤7
7.等茄子稍微不烫了，带上一次性手套抓拌均匀 即可开饭。是不是很费米饭，评论区留言告诉我
湘菜皮蛋茄子的烹饪技巧
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