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新奥尔良蜜汁烤鸡翅的做法

2023年10月18日

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故事就像是食物,热闹的是水煮鱼,寂寞的是独蒜虾仁,悲伤的是苦笋汤,喜悦的是麻婆豆腐,也有甜蜜的蜜汁烤翅。做食物要想方设法让食物变得好吃,不过是为了让所爱的人吃得幸福。爱是天下至味,是烹制食品最好的调味料。跟我一起动动手,为我们的“爱人”更幸福而努力学习吧!
主料
辅料酷壹佰烤肉料30、清水:30、蜂蜜:40、柠檬汁:5克
辅料
辅料酷壹佰烤肉料30、清水:30、蜂蜜:40、柠檬汁:5克

新奥尔良蜜汁烤鸡翅的做法,共14个步骤


1/14. 先将鸡翅洗净,沥干水份,酷克壹佰新奥尔良烤肉料、清水备好
2/14. 将洗干净的鸡翅用牙签扎些小孔,方便腌制的时候能更深入肌肉里面,扎完后放一旁,准备下一步骤
3/14. 将30g腌料倒入清水中,怕辣手的可以戴上手套或选择用筷子将腌料搅拌均匀
4/14. 把搅拌好的腌料倒入盛有鸡翅的碗中…
5/14. 用手抓匀,使鸡翅的每个部位都沾满腌料,让鸡翅均匀的“躺”在碗里,封上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上
6/14. 烤箱预热180度,准备好烤盘,锡纸,将静置好的鸡翅摆放整齐,刷上碗里腌过的汁液
7/14. 入箱 ,上下火烤20分钟。
8/14. 出箱后先在鸡翅正面刷一层腌料,再翻至反面,放到烤网上
9/14. 用锡纸将鸡翅小的一边包裹好,防止烤糊、烤焦
10/14. 将接渣盘放到烤管的上层,烤网放中层,继续烤15分钟
11/14. 可以利用等待的时间将蜂蜜和柠檬汁倒入同一碗里,备用
12/14. 用刷子将蜂蜜汁均匀的刷到鸡翅上,入烤箱继续烤10分钟
13/14. 出箱后再刷一遍蜂蜜汁,放烤箱继续烤,一边观察5分钟,鸡翅表皮会有很多泡泡冒出,当蜜汁不往下滴、表皮色泽鲜艳,有微微变白的时候就可以了。
14/14. 就这么一层一层刷上去,整只鸡翅都金灿灿的,蜜汁浓得欲滴不滴。 鸡翅到手,在最外面一层皮处咬下一口,那感觉…香、甜、糯,裹了浓厚的蜜,口感好得不得了,再往下深入…我都忍不住往下回想了!

小窍门


小贴士:鸡翅一定要用新鲜的,腌之前用牙签在鸡翅的两面扎上小孔,方便入味,抹上腌料后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,需静置4小时,不能马上烤, 我是直接放一晚上哦。我烤这款鸡翅的秘诀,就是用大量上好的蜂蜜。刷完最后一次蜂蜜放入烤箱后,一定要呆在烤箱旁边观察,因为这时的鸡翅已熟,再次烘烤只为加深色泽,所以千万别烤糊了或黑了,不然会影响美观。鸡翅烤好之后,记得向朋友炫耀“我现在吃得可好了,朋友你呢?”

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