个人是超级爱吃茄子的 尤其酱茄子 这个就是我给我妈妈打电话 她电话教我的 哈哈哈 家常做法 操作简单。第一次做 除了最后出锅摆盘不是很好看之外(汤倒多了)味道什么还是很好的 同学都可爱吃 哈哈哈。哦对还有一点咸 不爱吃太咸的 少放一些酱 但是个人认为还是咸一点好吃 有味道 哈哈哈。
1/7. 1。肉沫洗好后 将少量老抽,耗油,糖,鸡精 倒入装肉沫的小碗中 均匀搅拌。(未拍照)
2/7. 2。将洗好的茄子切成段, 将腌好的肉沫塞到茄子中间部分。(未拍照)
3/7. 3。将油倒入锅中 待油七分热之后 将茄子放入油锅中煎。(未拍照)
4/7. 4。煎至茄子皮变色变软,拿出 放入准备好的盘子里。
5/7. 5。 用大蒜爆锅。(未拍照)
6/7. 6。爆锅以后将煎好的茄子和之前准备好的土豆放入锅中 加入适量水 盐 耗油 鸡精 老抽 等调味品。盖好锅盖闷炖。
7/7. 7。在茄子快要好的时候加入大酱, 最后收汁出锅。
大酱一定要最后快好的时候再放 避免锅糊底。 土豆可放可不放 因为个人比较爱吃土豆 所以少放了一些 一起出锅。
主料 | ||
肉沫适量 | 茄子3个 | |
辅料 | ||
土豆2个 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
白糖少量 | 盐少放 | 鸡精一勺 |
酱适量 | 老抽适量 | 酱油5毫升 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 356克 | 肉沫酱茄子热量/卡路里64千卡 | |||
热量64千卡,相当于做饭26分钟消耗的热量...150 |
肉沫酱茄子的做法,共7个步骤
1/7. 1。肉沫洗好后 将少量老抽,耗油,糖,鸡精 倒入装肉沫的小碗中 均匀搅拌。(未拍照)
2/7. 2。将洗好的茄子切成段, 将腌好的肉沫塞到茄子中间部分。(未拍照)
3/7. 3。将油倒入锅中 待油七分热之后 将茄子放入油锅中煎。(未拍照)
4/7. 4。煎至茄子皮变色变软,拿出 放入准备好的盘子里。
5/7. 5。 用大蒜爆锅。(未拍照)
6/7. 6。爆锅以后将煎好的茄子和之前准备好的土豆放入锅中 加入适量水 盐 耗油 鸡精 老抽 等调味品。盖好锅盖闷炖。
7/7. 7。在茄子快要好的时候加入大酱, 最后收汁出锅。
小窍门
大酱一定要最后快好的时候再放 避免锅糊底。 土豆可放可不放 因为个人比较爱吃土豆 所以少放了一些 一起出锅。
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