兜麦鱿鱼卷的做法

主料
鲜鱿鱼2条（500g）适量	麦仁1碗适量	姜2片适量
红辣椒1小只适量	新鲜小芦笋3根适量	盐1茶匙（5g）适量
鸡精1茶匙（5g）适量	米酒2茶匙（10ml）适量	白醋1茶匙（5g）适量
白砂糖1茶匙（5g）适量	白胡椒粉1/2茶匙（3g）适量	油2汤匙（30ml）适量

兜麦鱿鱼卷的做法，共3个步骤

1/3. 麦仁煮到八成熟，沥干备用。红甜椒和芦笋切小粒。
2/3. 鲜鱿鱼去头和黑膜，切十字花刀。再切成厚片，在开水锅中迅速汆烫一遍，鱿鱼卷曲成漂亮的筒状，捞出沥干。
3/3. 炒锅起大火，倒油，煸香姜片，下麦仁和红椒，芦笋粒爆炒，再下鱿鱼卷，调入米酒、盐、白胡椒粉、鸡精、白醋和白砂糖，快炒起锅。