重口味的过江鱼，轻松引爆味蕾

中国人的年夜饭，大概都会有鱼，为的就是讨个年年有余的好彩头。年夜饭的席上怎么能没有鱼？鲜活的草鱼汆烫后用重味的调料一淋，怎一个香、辣、鲜！
食材清单

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  草鱼
  1条（约1000克）
  
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  剁椒
  200克
  
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  韭菜
  50克
  
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  洋葱
  50克
  
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  蒜
  5克
  
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  白胡椒粉
  1茶匙
  
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  蒸鱼豉油
  4汤匙
  
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  干生粉
  2茶匙
  
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  料酒
  2汤匙
  
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  熟猪油
  2汤匙
  

制作步骤

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  步骤1
  草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。
  
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  步骤2
  大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。
  
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  步骤3
  洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。