材料：
主料 ： 土豆2个 鸡蛋3个 洋葱1/2个
辅料 ： 橄榄油 盐 香肠 黑胡椒适量
做法：
1.准备食材。
2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。
3.用沸水略焯一下至变色即可，这样可以保证土豆快速熟透。
4.洋葱切丝，香肠切片
5.鸡蛋加盐打散
6.锅中放入橄榄油，倒入洋葱丝，煸炒至出香味
7.放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄后加入盐和黑胡椒
8.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
9.我的锅没有盖子，所以我找了个盘子，扣在锅上面，保持小火，煎 至锅中蛋饼底部凝固定型至熟透。
10. 取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
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