茄汁煎鸡腿的做法

茄汁煎鸡腿——酸酸甜甜，蒜香浓郁。餐馆吃不到的老牌菜品！

主料
鸡腿（琵琶腿）3个
辅料
淀粉少许	香脆炸鸡腌料（带蒜味的）少许	番茄酱适量
番茄沙司适量	料酒适量	白糖适量
盐适量	鸡精适量	白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量	啤酒适量	葱末适量
蒜末适量

茄汁煎鸡腿的做法，共6个步骤

1/6. 鸡腿三个就够两人份，洗净去骨。
2/6. 下入啤酒、盐、鸡精、黑白胡椒粉、料酒和少许炸鸡粉码味儿。
3/6. 起锅倒油，油热后下葱末。葱花出香味儿后放番茄酱进行煸炒，炒出香味和红油后加少许水。倒入番茄沙司、白糖、盐、鸡精熬制。待变的浓稠一些后放蒜末，出蒜香后水淀粉勾芡。
4/6. 做好的番茄汁。
5/6. 鸡腿腌制半个小时以上，利用鸡腿上的多余水分进行拍淀粉。淀粉中要添加些脆皮炸鸡腌料。
6/6. 鸡腿放入油锅中煎炸，既然是煎炸，油自然不需要很多。成熟与否以能否被筷子轻松扎入为准（先煎炸鸡肉面儿在煎炸鸡皮面儿）。两面金黄色后出锅斩件码盘，番茄汁淋在表面，开吃！

小窍门

啤酒会使鸡腿更嫩滑多汁，另外蒜的量稍微多谢，去腥提香。