凤城特色甜品-双皮奶的做法

我得澄清，双皮奶是佛山顺德的传统特色甜品，不是什么港式甜品，完全拉不上边，看到别人说是港式甜品我就抓狂！顺德又名凤城，双皮奶以民信、仁信（同一家族）两家甜品店最出名。以后来这边玩一定要去尝尝什么才叫双皮奶

主料
鲜奶800克	砂糖70克	蛋白4个

凤城特色甜品-双皮奶热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鲜奶	克	456千卡	57千卡	2.9克	3.1克
砂糖	克	271千卡	387千卡
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
总量	949克	凤城特色甜品-双皮奶热量/卡路里841千卡
热量841千卡，相当于街舞107分钟消耗的热量...470

凤城特色甜品-双皮奶的做法，共7个步骤

1/7. 牛奶煮至微沸
2/7. 倒倒碗里待凉，这个时候奶皮就会出现哦
3/7. 待奶皮结好后在碗边划一刀然后把牛奶倒回锅里，碗里要剩一点点奶，一个人弄不好拍照
4/7. 牛奶加入砂糖、蛋白搅拌均匀后，顺着奶皮口子倒进碗里
5/7. 保鲜膜包好，水开后中小火蒸15～20分钟，好了以后在锅里焖5～10分钟再出锅
6/7. 噔噔～跟你说哦，热食跟冷食完全不同风味
7/7. 嫩嫩滑滑的，从小吃到大

小窍门

多出来的蛋黄可以做葡萄奶酥饼干，我这个是做完葡萄奶酥剩的蛋白。