主料 | ||
低筋粉30克 | 蛋清2只 | |
辅料 | ||
白糖40克 | 黄油20克 | 杏仁30克 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 109克 | 烤杏仁薄脆热量/卡路里220千卡 | |||
热量220千卡,相当于骑摩托车88分钟消耗的热量...150 |
烤杏仁薄脆的做法,共12个步骤
1/12. 原料大集合!
2/12. 开始打蛋清,其实这款薄饼的关键就是蛋白打发,第一次做,还是比较生疏,严格按照操作程序,分三次将糖加入蛋白,从粗泡,打发至逐渐浓稠
3/12. 后两次糖加入后,从湿性,耐心地打发至干性泡,即提起打蛋器基本不流动就好了。
4/12. 将低筋粉筛入蛋白中
5/12. 上下翻拌,至面粉与蛋白融合即可,注意,不是画圆搅拌,要抄底翻拌
6/12. 将杏仁颗粒同样加入拌好的面糊中,翻拌均匀
7/12. 黄油要事先隔水融化,这时加入后,同样翻拌均匀,好了,制作薄饼的原材料就全部ok了。
8/12. 烤盘放加厚油纸铺好,拿小勺舀一勺面糊,摊成薄薄的小圆(如图),尽可能拿勺底将面饼抹平,会好看,而且烤色均匀
9/12. 放入预热好的烤箱,上下烤150度,12分钟左右,完成。
10/12. 准备的面糊是分两次才能烤完,所以,按上次步骤又刚好烤了一盘
11/12. 出炉后移至烤架完全晾凉,吃起来才会酥脆哦!不要急着贪吃哈!
12/12. 看!颜色金黄!大大的杏仁看得见哦!
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