西式油渍番茄干的做法

主料
小番茄适量
辅料
新鲜迷迭香适量	橄露Gallo初收特级初榨橄榄油适量	盐适量

西式油渍番茄干的做法，共8个步骤

1/8. 首先将原料洗净排好
2/8. 小番茄洗净去蒂，依照大小纵切成4-8块。
3/8. 番茄块码放入烤盘中。
4/8. 撒上少许盐。烤箱设定为100度，低温慢烤2.5小时左右成番茄干。
5/8. 迷迭香、番茄干码进入无水无油的干净瓶中。
6/8. 倒入橄露Gallo初收特级初榨橄榄油，至距瓶口1公分处，浸没瓶内食材。
7/8. 放在阴凉入密封保存2周后食用。
8/8. 成品图

小窍门

蔻蔻心得：
1、圣女果烘干后体积太小，口感不好。我用的是意大利番茄，比国内的要小一倍，烘干后大小正合适。若买到，用普通番茄切成小块也可以。
2、番茄不用去皮。
3、按个人口味判断是否在烘干时加盐。
4、迷迭香冲去浮土后要擦干水份方可加入。也可以按个人喜好改成罗勒、鼠尾草等其他香草，大蒜带皮加入则会是另一番风味。
5、装在干净无菌的瓶子里，放在阴凉处密封腌渍2周后即可食用。避免直晒，因为阳光会让橄榄油加速氧化，造成营养流失。夏天可放冰箱保存。