打开冰箱，发现里面遗漏了几根菠菜，本着不浪费的美好品德，选择这道快手菜。
1/5. 取蛋清，蛋液，并将其打散，滴两滴醋。
2/5. 菠菜洗干净后，切成0.5cm长的小段。将切好的菠菜放进蛋液中搅拌均匀，并放入适量盐。
3/5. 冷锅热油，记住开小火。将蛋液倒入锅中，并轻轻摇晃锅画圈，使蛋液能够均匀平摊在锅中成饼状。
4/5. 鸡蛋液全部凝固且底面煎好后，翻另一面继续煎。（翻面时可以借助一个大点的盘子，首先将鸡蛋饼煎好的一面朝下放在盘子里，然后用盘子将鸡蛋饼倒扣进锅中）
5/5. 将煎好的菠菜鸡蛋晾凉，然后轻轻的卷成卷，后切成一个一个的圆圈圈。
鸡蛋搅打后滴两滴醋，既可除腥，又可使口感松软。
| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 菠菜7-8根 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 醋适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 总量 | 300克 | 养眼的-菠菜鸡蛋卷热量/卡路里138千卡 | |||
| 热量138千卡，相当于剧院工作46分钟消耗的热量...180 | |||||
养眼的-菠菜鸡蛋卷的做法，共5个步骤
1/5. 取蛋清，蛋液，并将其打散，滴两滴醋。
2/5. 菠菜洗干净后，切成0.5cm长的小段。将切好的菠菜放进蛋液中搅拌均匀，并放入适量盐。
3/5. 冷锅热油，记住开小火。将蛋液倒入锅中，并轻轻摇晃锅画圈，使蛋液能够均匀平摊在锅中成饼状。
4/5. 鸡蛋液全部凝固且底面煎好后，翻另一面继续煎。（翻面时可以借助一个大点的盘子，首先将鸡蛋饼煎好的一面朝下放在盘子里，然后用盘子将鸡蛋饼倒扣进锅中）
5/5. 将煎好的菠菜鸡蛋晾凉，然后轻轻的卷成卷，后切成一个一个的圆圈圈。
小窍门
鸡蛋搅打后滴两滴醋，既可除腥，又可使口感松软。
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