发育期孩子要常吃的胡萝卜炖牛腩

胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、维生素等营养物质，具有促进身体发育、提高免疫力的作用。

胡萝卜炖牛腩的用料

牛腩 1000克	胡萝卜 2
葱姜 适量	桂皮 2片
八角 2个	生抽 2勺
红烧酱油 2勺	香叶 2片
草果 1个	草寇 1个
花椒 20粒	料酒 2勺
冰糖 20克	盐 3克
蚝油 2勺	香菜 少许

胡萝卜炖牛腩的做法

步骤1
准备食材，牛腩用水浸泡了2小时
步骤2
牛腩冷水入锅，放入葱段，姜片，少许料酒
步骤3
大火煮至沸锅，再煮30分钟
步骤4
捞出牛腩用热水清洗干净，肉汤过滤后备用
步骤5
冰糖加水和少许油，熬糖色
步骤6
中火熬制成焦糖色
步骤7
倒入牛腩，快速的翻炒均匀
步骤8
炒制均匀上色
步骤9
加入生抽
步骤10
红烧酱油
步骤11
再次翻炒出香味
步骤12
放入八角，桂皮，香叶，草果，草寇，花椒，快速的翻炒均匀
步骤13
再加入焯牛腩的水煮至沸锅
步骤14
我喜欢用珐琅锅，所以换个锅，加入葱段姜片煮沸
步骤15
改成小火慢炖40分钟
步骤16
加入胡萝卜块，继续炖15分钟
步骤17
最后尝一尝味道，加入适量盐和蚝油调味
步骤18
翻炒均匀即可食用
步骤19
成品图

胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧

焯水的牛腩要用热水清洗，焯牛腩的水不要倒掉，用筛子过滤后用它来炖牛腩，全程需要小火慢慢炖，切记不能用大火。