豆乳杏仁玛芬蛋糕

正宗的玛芬蛋糕应该呈现出上色金黄、像蘑菇一样的形态，散发出淡淡的豆乳香，趁热吃口感外酥里嫩非常好吃！

豆乳杏仁玛芬蛋糕的用料

无盐黄油 90克	糖粉 60克
盐 1克	鸡蛋 2个
低筋面粉 200克	杏仁片 适量
泡打粉 8克	植物豆乳（有糖） 100克

豆乳杏仁玛芬蛋糕的做法

步骤1
首先准备2个常温鸡蛋打散备用。
步骤2
黄油切成小块室温软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入盐及糖粉。
步骤3
用刮刀按压混合均匀，避免打发的时候粉末飞溅。
步骤4
用电动打蛋器把黄油打至颜色发白，体积呈现2倍大即可。
步骤5
鸡蛋液分3次加入黄油中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次，避免油水分离。
步骤6
打好的黄油放一旁待用，称入所需的低筋面粉及泡打粉混合均匀。
步骤7
将混合好的低筋面粉筛入黄油中。
步骤8
将面粉及黄油翻拌均匀。
步骤9
倒入配方中所需的豆乳。
步骤10
翻拌均匀成粘稠状的面糊即可。
步骤11
将面糊倒入裱花袋中。
步骤12
挤入蛋糕纸杯中约9分满即可。
步骤13
在蛋糕的表面均匀的撒上适量杏仁片。
步骤14
烤箱提前用190度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。
步骤15
烤好的豆乳玛芬蛋糕呈现出蘑菇的形态，上色金黄，趁热吃口感外酥里嫩，非常好吃！
步骤16
下午茶搭配一杯拿铁或美式咖啡那就更完美了。

豆乳杏仁玛芬蛋糕的烹饪技巧

1:每个烤箱的温差都不一样，要根据自家烤箱来调整时间及温度。