专业回答
农村有句话说，涝不死的黄瓜，旱不死的葱。意思是说黄瓜不怕水多，水多了才能长黄瓜多，而大葱却耐旱，即使没有水也没事，照样成活。话虽这么说，可大家都知道，任何蔬菜都离不开水，说大葱旱不死，只是说明葱比较耐旱，不像黄瓜那样需要水，一离开水就没有办法长黄瓜。但是如果有水的话，大葱同样长的又快又嫩。相反，如果缺了水就会长得又老又难吃。
万物离不开水，葱同样也离不开水。只是说相对于别的蔬菜，葱的生命力比较顽强，就算是长时间没有雨水，葱也不会因缺水而干枯。虽说没有水，葱不至于干枯而亡，但是离开了水，葱同样也不长，栽种的时候多大就一直多大，时间长了就成了又矮又小的老葱。那样的葱虽然说还活着，但是根本没有办法吃。又矮又小又老，拔一棵小老葱尝一下，特别难吃。
我经常看到有的老农们种葱的时候，会直接在葱畦里撒上一层麦芒草。麦芒草，就是给麦子脱粒的时候，麦穗上分离出来的那些麦芒。为什么会在葱畦子里撒上麦芒草呢？撒上这些麦芒草有什么用途吗？农村这些有经验的老农们，通过多年种植大葱，总结出了自己的一套经验。葱苗栽上以后，可以直接在葱畦里面撒上一层麦芒草，如果时间来不及的话，过一两天以后再去撒也可以。
千万别少看了这些麦芒草，它们的用处大着呢。第一点，撒上麦芒草以后，首先保证了土壤水分的流失和蒸发，能够起到保墒的作用。第二点，麦芒草盖在土壤上面，不仅可以起到保墒的作用，还能够疏松土壤，增加土壤的透气性。第三点，这些麦芒草留在菜园里面，经过长时间雨水的腐化，麦芒草会自然而然的腐烂，腐烂以后的麦芒草就成了天然的肥料，对大葱可以起到营养的作用。
马上又到了收割麦子的时候，大家不要觉得这些麦芒草没有什么用处，就随便烂掉了，可以收藏一些，我们种植蔬菜的时候，除了大葱可以用到麦芒草，其他蔬菜也可以用到。比如说香菜，种香菜的时候用麦芒草，也是很不错的。麦芒草不仅保湿，还可以保证香菜的出苗率。
其他回答1
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
在回答问题前，先纠正一下题主在标题中一个不正确的说法，就是农民种植大葱的时候撒的是麦糠，那不叫麦芒。
大葱是我国人民，尤其是北方人喜爱食用的蔬菜和调味品。而且大葱适应性强，栽培容易，耐储存好运输，所以在我国许多地方都有种植。
种过大葱的人都知道，由于大葱的种子壳比较坚硬，发芽时间较长，对水份需求量比较大，所以在田间育苗的时候，必须要长久保持土壤湿润，大葱才能发芽出苗。农民一般都是在露天育苗的，且由于五六月份气温高，土壤水分蒸发比较快，如果保墒不好，就会影响大葱出苗率的。
因此农民就逐渐总结出了，利用麦糠来保湿的方法，就是把大葱种上浇足水以后，在上边撒上一层麦糠，然后定期给麦糠上洒水，好让大葱种子，能保持在湿润的环境中发芽出苗。
麦糠就是在麦穗脱粒以后的外壳，具有保墒保湿，减少水份蒸发的作用，还能降低土壤温度，减轻高温对农作物的伤害，也能抑制杂草的生长。覆盖麦糠透气性比较好，在上边洒水也不会冲走了大葱种子，麦糠腐烂后还是很好的农家肥。所以农民都喜欢利用麦糠的保墒作用，种植像大葱等蔬菜和其它农作物。
总之，麦糠具有很好的保墒保湿作用，利用它来种植大葱出苗好。不过随着科技的发展，地膜覆盖技术的成熟，地膜保墒效果不错，也比使用麦糠方便省事，所以大规模种植大葱育苗的，就很少有人再用麦糠来覆盖了。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
文字原创，图片来之网络。
其他回答2
麦收时节，小菜园子里已经是欣欣向荣了，豆角正在努力往架子上攀爬，茄子也开始舒展叶子了，韭菜都割着包了三鲜馅饺子，早晨起床后到门口看一眼满园的绿意盎然，心里美滋滋的舒服。
前几天刚栽了小葱，本来没打算种，可婆婆说她自己育的葱苗太多了，栽不完扔了可惜，既然如此，那就栽一行两行吧，反正葱这东西，你今年栽了吃不了，来年春天吃新鲜的发芽葱也是不错的。
婆婆亲自过来帮忙栽种，老人家一直是我菜园里的专职技术顾问，经常来看看菜园里哪拾道的不到位，昨天下午四点左右，婆婆抱着葱苗过来了，甚至一只手还拎了个面粉袋子，远远看见了，我赶紧过去迎接，接过婆婆手里的面粉袋子，发现特别特别轻，好奇的打开看了看，竟然是今年刚下来的麦芒草。
我觉得挺奇怪，随嘴嘟囔了一句：你拿麦芒草干嘛用？婆婆笑了笑：等会儿你就知道了。看着婆婆一脸的阳光灿烂，我没接着再问，但心里却肯定了一个事情，婆婆拿手技术是种菜，这麦芒草肯定又是给我菜园子准备的。
果不其然，我们刨好了栽葱的菜园子，婆婆亲自动手栽种了三行葱，最后浇了水，婆婆拿过麦芒草袋子，把那些麦芒草均匀的撒在了葱沟里，原来是给葱准备的啊，问婆婆：这个有什么用处。婆婆回答：用处不少，首先是防备你不勤快，浇水频率少时，它能帮葱苗保湿抗旱，然后是压住泥土减少杂草生长，还有就是能够保证土壤疏松。
原来是这样啊，婆婆把最后一把麦芒草撒完了以后，直起腰杆看了看葱苗子又接着说：其实菜园里用麦芒草最好了，等以后腐烂了能够很好的改善土壤土质，既会腐烂后转化成有机肥，还能够防治土壤结板，是种植蔬菜的好帮手。
我还以为自己已经得到了婆婆种菜的真传，殊不知经验是学不完的，这不，无意中又长了一个见识，多了一点种植知识。
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