葡萄酒怎么搭配巧克力

没有巧克力的情人节根本不叫情人节，但是对于没有葡萄酒就不开心的人来说，只吃巧克力是不是有些缺点和单调？同时喝一瓶葡萄酒会不会更好？如果用葡萄酒来搭配巧克力，这个情人节一定会让你更加难忘。
选择一款用来搭配巧克力的葡萄酒其实并不难
对于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派，可以选择一些同样淡雅以水果味道为主的甜型白葡萄酒，比如麝香自然甜酒等。如果巧克力派有一定的甜度，且有杏仁、覆盆子、荔枝等热带水果的话，可以搭配一款阿尔萨斯晚收琼瑶浆。如果巧克力的甜度很高的话，可以搭配一款右岸的贵腐甜白酒。
当然对于那种有些苦带有强烈可可口味的纯黑巧克力来说，较经典的搭配要算法国南部Roussillon产区的Banyuls甜红了。黑歌海娜带来了浓郁的水果味道，结合甜、酸、单宁与黑巧克力达到了完美的平衡。葡萄牙的波特酒也是不错的选择，但要选择果香型的波特，其实法国南部Rivesaltes、Maury、Rasteau等的甜红都是不错的选择。
其实黑巧克力和甜红酒没必要搭配。我们也可以尝试一些带有浓郁水果味道的橡木桶中的干红葡萄酒。当然，我们有更好的成熟葡萄酒选择，老藤更好。这种浓郁的果浆、淡淡的酒香和田园土的味道与黑巧克力相得益彰。