松仁虾糕的做法

类别:川菜补虚养身食谱增肥食谱低温环境作业人群食谱青少年食谱
工艺:炸口味:咸鲜味食用:中餐、晚餐
主料:虾仁500克 肥膘肉300克
辅料:松子（炒）50克 鸡蛋150克 生菜（团叶）150克
调料:盐15克 料酒15克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆}50克 香油2克 菜籽油150克 白砂糖15克 醋10克
指数:营养6 难易5 时间5

做法步骤：

'1.松仁用温油炸酥，铡成绿豆大的颗粒；
2.虾肉、猪肉洗净捶成茸，纳盆；
3.盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁，再放入碎松仁拌匀；
4.取一方盘抹上化猪油，将虾糊入内抹平，上笼蒸熟取出晾凉；
5.改成条，裹上细豆粉；
6.将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出，摆放入盘，刷上香油，镶上生菜即可。