韭菜鸡蛋云吞的做法

这是第二次包云吞，有点挑战自己的意味，因为第一次包好之后煮的时候有一半都散开了。后来有朋友说煮云吞最好不要大火，而且包的时候在云吞皮上沾上少许水。试着用中火煮，还是散只是散得没那么惨。估计这是与我包的手法有关，说真的包云吞比包饺子难呀。
朋友家种了不少韭菜，而我家种了许多葱，我呢，很喜欢韭菜的香味，她又特别喜欢葱，所以我们经常会交换韭菜与葱，哈哈！她刚送了一大包韭菜给我，我就再去华人超市买了一包全蛋云吞皮回来，到底是不是全蛋还真无从考研。煮出来的云吞黄黄的，我在问自己，这是云吞吗？还好，虽然卖相依然不理想，但味道却是真的非常好！

主料
韭菜300克	鸡蛋3个	虾米适量
云吞皮适量
辅料
香菜适量	橄榄油适量	蔬菜油适量
芝麻油适量	盐适量	鸡精适量

韭菜鸡蛋云吞热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
韭菜	克	75千卡	25千卡	2.089999克	0.81克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
虾米	克	91千卡	198千卡	43.7克	2.6克
总量	415克	韭菜鸡蛋云吞热量/卡路里265千卡
热量265千卡，相当于种花59分钟消耗的热量...270

韭菜鸡蛋云吞的做法，共12个步骤

1/12. 韭菜切碎放入大碗里放入适量蔬菜油搅拌均匀备用。
2/12. 虾米浸泡软之后也剁碎备用。
3/12. 鸡蛋打散后下油锅煎成饼取出。
4/12. 切碎备用。
5/12. 先将剁碎的虾米加入韭菜内搅拌均匀。
6/12. 再加入切碎的煎鸡蛋。
7/12. 将所有材料搅拌均匀，调入少许盐即可开始包云吞了。
8/12. 摊开云吞皮先在四边沾上水。
9/12. 放入馅料捏好边即成。
10/12. 锅里注入适量清水大火煮沸，放入云吞。
11/12. 然后转中慢火煮约两分钟。
12/12. 汤里调入少许盐以及鸡精，最后放少许香菜，淋上少许芝麻油，即可熄火。