1.看标号 食用玉米淀粉和工业玉米淀粉标准代号(标号)有区别：
食用玉米淀粉的标号是GB8885-2008(或GB8885-08)
工业玉米淀粉的标号是GB12309-1990(或GB12309-90)，买时应仔细查看标号。
2.低温辨识法：将食品煮熟后，放在冰箱过夜，第二天解冻除冰后对两者进行比较。
食用玉米淀粉：透明、质地变硬、口感差些，解冻后出水、发黏。
工业玉米淀粉：质地较柔软、弹性依旧较好、口感不变仍保持新鲜口味，解冻后不出水、干爽，剥开后空隙大。值得注意的是，如果淀粉在低温保存一夜后仍保存很有弹性那就要当心可能买到“毒淀粉”。
另外还有几点值得注意：1.选购食用玉米淀粉时，尽可能选择知名商家和知名品牌；2.由于市场上食用玉米淀粉的价格一般为工业玉米淀粉的2倍或更高价格，因此比同类产品价格低很多的商品切莫购买；3.不要随便轻信商贩的说法，小食摊、流动商贩上贩卖的食品尤应注意。
编辑：娜娜
食用玉米淀粉的标号是GB8885-2008(或GB8885-08)
工业玉米淀粉的标号是GB12309-1990(或GB12309-90)，买时应仔细查看标号。
2.低温辨识法：将食品煮熟后，放在冰箱过夜，第二天解冻除冰后对两者进行比较。
食用玉米淀粉：透明、质地变硬、口感差些，解冻后出水、发黏。
工业玉米淀粉：质地较柔软、弹性依旧较好、口感不变仍保持新鲜口味，解冻后不出水、干爽，剥开后空隙大。值得注意的是，如果淀粉在低温保存一夜后仍保存很有弹性那就要当心可能买到“毒淀粉”。
另外还有几点值得注意：1.选购食用玉米淀粉时，尽可能选择知名商家和知名品牌；2.由于市场上食用玉米淀粉的价格一般为工业玉米淀粉的2倍或更高价格，因此比同类产品价格低很多的商品切莫购买；3.不要随便轻信商贩的说法，小食摊、流动商贩上贩卖的食品尤应注意。
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