小的时候妈妈就最喜欢做莴笋肉丝，因为家里一般都会种莴笋，比较常见～～
步骤1
莴笋切小长片，甜椒切丝，蒜切片，姜切丝
步骤2
炒肉丝或者片，最好的就是（胛子肉），我们这边这样喊的，这个部位的肉最脆嫩，最适合这样炒。肉切丝，加糟辣椒抓均匀，加红苕粉，粉上撒一些水，抓均匀，加玉米油，抓均匀。腌在这里。
步骤3
热锅，锅烫后加菜籽油，菜籽油热，加一点猪油。下肥肉炒半干，下瘦肉。翻炒两下下所有配料。翻炒两下确保不粘锅，加白糖，盐，1小勺生抽，1小勺味极鲜。翻炒直熟透，起锅。
炒瘦肉，油多一些。锅尽量烧烫一点，可以防止粘锅，还可以让菜更香，更容易熟，减少炒的时间。然后我的勺子是用来吃饭的勺子。是真的比较小的。还有就是，我家是真的没有吃味精和鸡精的习惯，如果大家吃习惯了，是可以放一点的
甜椒莴笋炒肉丝的用料
| 甜椒 半个 | 夹缝肉•带点点肥肉 任性切～ |
| 葱姜蒜 适量 | 生抽酱油 适量 |
| 干淀粉 适量 | 白糖 适量 |
| 味极鲜 适量 | 糟辣椒 1小勺 |
| 玉米油 1勺 | 莴笋杆 一截 |
甜椒莴笋炒肉丝的做法
步骤1
莴笋切小长片，甜椒切丝，蒜切片，姜切丝
步骤2
炒肉丝或者片，最好的就是（胛子肉），我们这边这样喊的，这个部位的肉最脆嫩，最适合这样炒。肉切丝，加糟辣椒抓均匀，加红苕粉，粉上撒一些水，抓均匀，加玉米油，抓均匀。腌在这里。
步骤3
热锅，锅烫后加菜籽油，菜籽油热，加一点猪油。下肥肉炒半干，下瘦肉。翻炒两下下所有配料。翻炒两下确保不粘锅，加白糖，盐，1小勺生抽，1小勺味极鲜。翻炒直熟透，起锅。
甜椒莴笋炒肉丝的烹饪技巧
炒瘦肉，油多一些。锅尽量烧烫一点，可以防止粘锅，还可以让菜更香，更容易熟，减少炒的时间。然后我的勺子是用来吃饭的勺子。是真的比较小的。还有就是，我家是真的没有吃味精和鸡精的习惯，如果大家吃习惯了，是可以放一点的
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