灵魂炒蛋怎么做

周末愉快，小酌一杯！

灵魂炒蛋的用料

鸡蛋 6个	辣椒酱 1勺
清水 3勺	白糖 1勺
豆瓣酱 1勺	淀粉 1勺
甜面酱 3勺	捞汁 2勺
盐 少许	油 适量
腊肉 50克	香油 1勺

灵魂炒蛋的做法

步骤1
豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、香油各一勺放入碗中。
步骤2
加入少许淀粉、白糖和适量水，搅拌均匀备用。
步骤3
打六个母鸡蛋，放入适量食盐增加底味，加入适量白醋去腥增加炒蛋软嫩。
步骤4
加入豆油烧热，加入鸡蛋，炒制定型。
步骤5
加入灵魂料汁，同时加入腊肠，翻炒均匀大火收汁。
步骤6
一盘灵魂炒蛋就做好了，成盘出锅，开吃。

灵魂炒蛋的烹饪技巧

1、蛋液加入食盐增加底味，加入食醋不会发酸还可以去腥，增加炒蛋的软嫩。2、不吃辣椒的就不要放辣椒酱了3、有条件的出锅前加入小葱，更美味。4、听说腊肉用油煎炒也好吃，试试果然一样美味，腊肉可以不加，一样好吃。