辣子鸡丁的用料
| 鸡大腿 2个 | 干辣椒 一小碗 |
| 花椒 一把 | 葱 姜 蒜 适量 |
| 生抽 一勺 | 黑胡椒粉 适量 |
辣子鸡丁的做法
步骤1
鸡大腿去掉骨头
步骤2
切成小丁
步骤3
放葱姜、一勺生抽、少许黑胡椒粉，抓拌均匀
步骤4
加入一勺淀粉，抓拌均匀
步骤5
辣椒剪成小段，用开水泡15分钟
步骤6
葱白切段、姜切丝、葱叶切成细丝
步骤7
油温五成热，放入鸡块
步骤8
炸至金黄色捞出
步骤9
油温升高后复炸
步骤10
锅中放油，放一把花椒，炸香
步骤11
放入葱段、姜丝、辣椒段炒香
步骤12
放入鸡块，翻炒均匀
步骤13
放入少许盐调味
步骤14
放入葱丝，翻炒均匀即可
步骤15
出锅开吃！
辣子鸡丁的烹饪技巧
喜欢吃辣椒的可以加倍放辣椒
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