沙坪湘绣抱盐鱼

产品名称：沙坪湘绣抱盐鱼 产地：湖南长沙

制作材料：
活草鱼1条（约750克），红椒、水发香菇、葱、姜、盐、高汤、老抽、花椒、花雕酒、植物油各适量。
制作方法：
1、草鱼用斜刀片成瓦片块，加葱、姜、盐腌制1小时，红椒、香菇切成小颗状。
2、锅内放油烧至六成热，逐片将鱼片煎至两面金黄色，然后下入红椒粒、香菇粒，烹酒，倒入高汤，调好味，收干汁即可。
菜品特色：
创新菜。咸香鲜嫩，口味浓郁，湘味十足。
食用须知：
1，鱼块在腌制过程中要入味，肉质要紧，烹制时才不易碎。
2，煎鱼要用小火，否则容易煎糊；事后焖煮一分钟就够了，熟了就行；最后不宜留多的汤汁，否则就不算香煎了。
营养价值：
草鱼的营养含量十分丰富，其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的首选食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抵抗衰老、排毒养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质鲜嫩而不油腻，可以滋补开胃。
功效作用：
1、能够促进乳汁的分泌，对于产后乳汁不足的人，如果适当吃草鱼有很好的下奶的作用。
2、能够为机体补充丰富的优质蛋白质，草鱼当中的蛋白质细腻容易吸收，对于预防肌肉衰减症方面的作用非常明显。
3、能够利水消肿，对于小便短赤所造成的四肢浮肿、腹水的人，如果适当食用草鱼有很好的利尿消肿的作用。
4、能够健脾开胃，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当食用草鱼有很好的健脾开胃的作用。
食用人群：
一般人皆可食用。