第一次做，在金华吃过很多类似的汤煲，参考学习了浙江朋友的做法，因为手头的材料也不是很全，新鲜，结合自己个人的理解试着做了一下，比我想象的要好，汤很咸鲜，推荐给生活在北方的朋友这样吃肉更健康些
1/11. 买不到新鲜的春笋用袋装的代替。反复冲洗，用冻水浸泡2个钟
2/11. 金华火腿，切薄片；没有江浙的咸肉，用作代替；正好冰箱里有春节后带回的广东腊肉，很好味
3/11. 开洋提鲜，不习惯用味精
4/11. 虫草花，因为最近温差大，提高些额抵抗力预防感冒，完全是因为广东煲汤的习惯，浙江上海人一定不会这样做的，但效果出奇的好
5/11. 杏鲍菇莴笋春笋切滚刀块
6/11. 大骨和扇骨清洗干净，飞水，放黄酒，逐步蔽去浮沫，稍微耐心点，把这些浮沫初次多去掉一些，大约10分钟就可以了
7/11. 另取一锅清水，放姜片，葱，烧开
8/11. 将飞过水的骨肉，开洋，虫草花，火腿，腊肉都放入锅中，慢慢蔽去浮沫
9/11. 大火烧开，慢火煲足一个钟，看到肉骨快分离的时候，加入春笋，20分钟后加入莴笋杏鲍菇，继续慢火嘟嘟
10/11. 大约15分钟，适当放入盐，因为火腿腊肉都有盐了，根据口味自己酌情放，胡椒粉，转到电磁炉，这样吃起来保温些
11/11. 汤比我想象的鲜，但是好像打边炉不蘸点小料感觉差点什么，所以打开冰箱胡乱翻，这次调的是北方的蒜蓉辣酱，（南方的这里买不到，下次要带些回来），花生油（够咸了所以没放南腐乳），因为多没吃完，隔日又调了加了芝麻酱和糟腐乳的小料味道更浓郁些
| 主料 | ||
| 猪大骨1000克 | 扇骨2000克 | 开洋适量 |
| 辅料 | ||
| 金华火腿100克 | 腊肉100克 | 袋装春笋300克 |
| 莴笋800克 | 杏鲍菇300克 | 盐适量 |
| 黄酒适量 | 虫草花适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大骨 | 克 | 2000千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 总量 | 1000克 | 家常腌笃鲜热量/卡路里2000千卡 | |||
| 热量2000千卡，相当于槌球800分钟消耗的热量...150 | |||||
家常腌笃鲜的做法，共11个步骤
1/11. 买不到新鲜的春笋用袋装的代替。反复冲洗，用冻水浸泡2个钟
2/11. 金华火腿，切薄片；没有江浙的咸肉，用作代替；正好冰箱里有春节后带回的广东腊肉，很好味
3/11. 开洋提鲜，不习惯用味精
4/11. 虫草花，因为最近温差大，提高些额抵抗力预防感冒，完全是因为广东煲汤的习惯，浙江上海人一定不会这样做的，但效果出奇的好
5/11. 杏鲍菇莴笋春笋切滚刀块
6/11. 大骨和扇骨清洗干净，飞水，放黄酒，逐步蔽去浮沫，稍微耐心点，把这些浮沫初次多去掉一些，大约10分钟就可以了
7/11. 另取一锅清水，放姜片，葱，烧开
8/11. 将飞过水的骨肉，开洋，虫草花，火腿，腊肉都放入锅中，慢慢蔽去浮沫
9/11. 大火烧开，慢火煲足一个钟，看到肉骨快分离的时候，加入春笋，20分钟后加入莴笋杏鲍菇，继续慢火嘟嘟
10/11. 大约15分钟，适当放入盐，因为火腿腊肉都有盐了，根据口味自己酌情放，胡椒粉，转到电磁炉，这样吃起来保温些
11/11. 汤比我想象的鲜，但是好像打边炉不蘸点小料感觉差点什么，所以打开冰箱胡乱翻，这次调的是北方的蒜蓉辣酱，（南方的这里买不到，下次要带些回来），花生油（够咸了所以没放南腐乳），因为多没吃完，隔日又调了加了芝麻酱和糟腐乳的小料味道更浓郁些
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