椰蓉千层面包的做法

今天这款椰蓉千层小面包，内卷椰蓉馅的同时，面团里的液体也是全部用椰浆替代，对于椰蓉控们来说真的特别过瘾。椰浆我用的师傅送的Kara原装椰浆粉冲泡，冲泡过程飘溢出来的浓香已经着实让人欣喜，另外这款面包的黄油量略多，可以适当减少。而所谓的千层并不是擀出来的，而是利用整形手法来展现的，非常简单，大家可以一试哦。

主料
椰汁160克	白糖40克	盐2克
面包粉250克	酵母3克	黄油30克
辅料
黄油40克	糖粉40克	蛋液30克
椰蓉60克	椰汁10克

椰蓉千层面包热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
椰汁	克	370千卡	231千卡	4克	0.3克
白糖	克	157千卡	392千卡	0.1克
盐	克	1千卡	59千卡	2克
面包粉	克	550千卡	220千卡	7.4克	2.2克
酵母	克	2千卡	63千卡	5.6克	0.1克
黄油	克	266千卡	888千卡	1.4克	98克
总量	485克	椰蓉千层面包热量/卡路里1346千卡
热量1346千卡，相当于看电视897分钟消耗的热量...90

椰蓉千层面包的做法，共13个步骤

1/13. Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。
2/13. 和面程序完成，妥妥的手套膜。
3/13. 和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。
4/13. 发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白；分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次；加椰蓉搅拌均匀；加椰浆搅拌均匀。
5/13. 发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
6/13. 取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7/13. 取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。
8/13. 将面团卷起，收口捏紧。
9/13. 在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点。
10/13. 将面团装入模内，放入烤箱内进行二发。
11/13. 大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。
12/13. 预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。
13/13. 出炉即脱膜晾凉。