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熊宝宝面包的做法

2023年10月16日

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这个面团的方子来自爱和自由老师,我用了一半的量加了点燕麦来做了两个熊宝宝,烤好后发现一个较萌一个偏呆,哈~~~主要拿来玩玩的,快六一了,如果做给家里的孩子,应该也会受欢迎吧!
主料
高粉200克低粉50克即发干酵母2.5克
蛋液20克牛奶140克黄油20克
燕麦适量
辅料
细砂糖25克盐3/4小匙
熊宝宝面包热量/卡路里计算
食材名称食材份量热量标准度量蛋白质脂肪
高粉722千卡361千卡12克1.66克
低粉177千卡354千卡9.4克1.4克
牛奶59千卡42千卡6.81克3.2克
黄油178千卡888千卡1.4克98克
燕麦272千卡389千卡16.89克6.9克
总量480克熊宝宝面包热量/卡路里1408千卡
热量1408千卡,相当于摇摆舞313分钟消耗的热量...270

熊宝宝面包的做法,共14个步骤


1/14. 材料用后油法揉至能拉出较薄不易破的膜。(我用的方子一半的量)
2/14. 放入面包机上盖湿布开始一发。
3/14. 发酵至2倍左右,按一个指印基本不回缩不塌陷。
4/14. 取出分成两等份,取其中的一份分成如图8个小面团(大致的参考的重量为3克两个;5克两个,8克两个,50克一个,35克一个)具体量可自己再调整。
5/14. 如图把它组合成一个小熊的胚,连接处的头上可稍搓长按扁,沾点水连接。
6/14. 用烤箱发酵档加一盘热水二发。
7/14. 二发至1.5倍大,开始预热烤箱。
8/14. 在表面刷一层蛋白,粘上一层燕麦。
9/14. 烤箱中层180度18分钟左右。
10/14. 取出晾凉后用巧克力点上眼睛鼻子。
11/14. 成品
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品

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