这个面团的方子来自爱和自由老师,我用了一半的量加了点燕麦来做了两个熊宝宝,烤好后发现一个较萌一个偏呆,哈~~~主要拿来玩玩的,快六一了,如果做给家里的孩子,应该也会受欢迎吧!
1/14. 材料用后油法揉至能拉出较薄不易破的膜。(我用的方子一半的量)
2/14. 放入面包机上盖湿布开始一发。
3/14. 发酵至2倍左右,按一个指印基本不回缩不塌陷。
4/14. 取出分成两等份,取其中的一份分成如图8个小面团(大致的参考的重量为3克两个;5克两个,8克两个,50克一个,35克一个)具体量可自己再调整。
5/14. 如图把它组合成一个小熊的胚,连接处的头上可稍搓长按扁,沾点水连接。
6/14. 用烤箱发酵档加一盘热水二发。
7/14. 二发至1.5倍大,开始预热烤箱。
8/14. 在表面刷一层蛋白,粘上一层燕麦。
9/14. 烤箱中层180度18分钟左右。
10/14. 取出晾凉后用巧克力点上眼睛鼻子。
11/14. 成品
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 即发干酵母2.5克 |
蛋液20克 | 牛奶140克 | 黄油20克 |
燕麦适量 | ||
辅料 | ||
细砂糖25克 | 盐3/4小匙 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
燕麦 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 16.89克 | 6.9克 |
总量 | 480克 | 熊宝宝面包热量/卡路里1408千卡 | |||
热量1408千卡,相当于摇摆舞313分钟消耗的热量...270 |
熊宝宝面包的做法,共14个步骤
1/14. 材料用后油法揉至能拉出较薄不易破的膜。(我用的方子一半的量)
2/14. 放入面包机上盖湿布开始一发。
3/14. 发酵至2倍左右,按一个指印基本不回缩不塌陷。
4/14. 取出分成两等份,取其中的一份分成如图8个小面团(大致的参考的重量为3克两个;5克两个,8克两个,50克一个,35克一个)具体量可自己再调整。
5/14. 如图把它组合成一个小熊的胚,连接处的头上可稍搓长按扁,沾点水连接。
6/14. 用烤箱发酵档加一盘热水二发。
7/14. 二发至1.5倍大,开始预热烤箱。
8/14. 在表面刷一层蛋白,粘上一层燕麦。
9/14. 烤箱中层180度18分钟左右。
10/14. 取出晾凉后用巧克力点上眼睛鼻子。
11/14. 成品
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
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