又是一道开胃下饭菜，在临沂很多饭店都有，也不知为什么起这个名字，不是很文雅，但是的确好吃，大概是吃了就忘不掉的缘故的，尤其适合卷着煎饼吃。
1/13. 备料，花生瓜子去壳。
2/13. 银鱼清洗过几遍水，控干。
3/13. 银鱼切碎。
4/13. 花生米，葱姜，辣椒切碎。
5/13. 肉剁碎，比肉馅粗点即可。
6/13. 锅内放一勺花生油，三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
7/13. 国内继续放半勺油，倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
8/13. 锅内继续倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。
9/13. 放半茶匙盐，使肉入味。
10/13. 放葱花翻炒。
11/13. 放银鱼碎翻炒几下。
12/13. 放花生碎和瓜子仁。
13/13. 放辣椒翻炒几下出锅。
银鱼可以用虾皮，白鳞鱼等代替。
| 主料 | ||
| 银鱼50克 | 猪肉50克 | 花生米50克 |
| 熟瓜子仁10克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱1大段 | 姜1块 | 鲜辣椒5个 |
| 花生油2勺 | 盐半茶匙 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 银鱼 | 克 | 53千卡 | 105千卡 | 17.2克 | 4克 |
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 150克 | 沂蒙特色菜热量/卡路里400千卡 | |||
| 热量400千卡，相当于洗脚100分钟消耗的热量...240 | |||||
沂蒙特色菜的做法，共13个步骤
1/13. 备料，花生瓜子去壳。
2/13. 银鱼清洗过几遍水，控干。
3/13. 银鱼切碎。
4/13. 花生米，葱姜，辣椒切碎。
5/13. 肉剁碎，比肉馅粗点即可。
6/13. 锅内放一勺花生油，三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
7/13. 国内继续放半勺油，倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
8/13. 锅内继续倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。
9/13. 放半茶匙盐，使肉入味。
10/13. 放葱花翻炒。
11/13. 放银鱼碎翻炒几下。
12/13. 放花生碎和瓜子仁。
13/13. 放辣椒翻炒几下出锅。
小窍门
银鱼可以用虾皮，白鳞鱼等代替。
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