主料 | ||
鹅肝适量 | 百香果适量 | |
辅料 | ||
红梅适量 | 蓝莓适量 | 姜味面包适量 |
益寿糖适量 | 茉莉花雪糕适量 | 奶头包适量 |
装饰小菜适量 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
人头马白兰地适量 | 蛋黄适量 | 牛奶适量 |
淡奶油适量 | 橄榄油适量 | 面粉适量 |
黄油适量 | 呠酒适量 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
鹅肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | 15.2克 | 3.4克 |
百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
总量 | 871克 | 鹅肝三部曲热量/卡路里903千卡 | |||
热量903千卡,相当于打沙袋150分钟消耗的热量...360 |
鹅肝三部曲的做法,共4个步骤
1/4. 先把鹅肝,牛奶,淡奶油,蛋黄,人头马白兰地,盐黑胡椒混合,过滤,在瓶子的底部倒入蓝莓酱,把过滤好的鹅肝倒进去,放进蒸箱蒸35分钟,放凉,加一个红梅
2/4. 用刻模在生鹅肝刻一个圆的,裹一成蛋黄酱,再裹一成姜味面包,煎熟,放一个茉莉花雪糕,用益寿糖甩一个糖丝球
3/4. 鹅肝去筋,放入海盐,呠酒,人头马白兰地,盐黑胡椒蒸45分钟,放凉,刻一个圆的
4/4. 刻好的熟鹅肝用锡纸包一圈,倒入百香果汁,最后在上面装饰小菜放一点
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