简单快手的一道下饭菜，不论是配饭配粥还是拌面条夹馒头，都是光盘的节奏，即便是光口吃都是爽歪歪的。毛豆和豆腐干的搭配就是整盘子的植物蛋白的节奏。
1/11. 毛豆 豆腐干用水冲洗干净
2/11. 毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
3/11. 豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切丁
4/11. 油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
5/11. 加入豆腐干煎香
6/11. 下雪菜转中火炒香
7/11. 下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
8/11. 加入一勺糖提鲜
9/11. 翻炒至收汁
10/11. 加入一勺香油，关火拌匀
11/11. 装盘出锅
力和食欲下降； 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
| 主料 | ||
| 毛豆1碗 | 雪菜1包 | 豆腐干10块 |
| 色拉油3勺 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜子3瓣 | 干辣椒2颗 | 白砂糖1茶匙 |
| 香油1勺 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
| 总量 | 669克 | 雪菜毛豆炒豆干热量/卡路里1168千卡 | |||
| 热量1168千卡，相当于汽车打蜡260分钟消耗的热量...270 | |||||
雪菜毛豆炒豆干的做法，共11个步骤
1/11. 毛豆 豆腐干用水冲洗干净
2/11. 毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
3/11. 豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切丁
4/11. 油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
5/11. 加入豆腐干煎香
6/11. 下雪菜转中火炒香
7/11. 下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
8/11. 加入一勺糖提鲜
9/11. 翻炒至收汁
10/11. 加入一勺香油，关火拌匀
11/11. 装盘出锅
小窍门
力和食欲下降； 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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