烤河鳗的做法

主料
鳗鱼700克	酱油30毫升	葱若干
姜若干	白酒若干	红酒若干
盐10克	香油若干

烤河鳗热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鳗鱼	克	1267千卡	181千卡	18.6克	10.8克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白酒	克	398千卡	295千卡
红酒	克	93千卡	69千卡	0.2克
盐	克	6千卡	59千卡	2克
香油	克	142千卡	886千卡		100克
总量	1103克	烤河鳗热量/卡路里1955千卡
热量1955千卡，相当于修建房屋355分钟消耗的热量...330

烤河鳗的做法，共8个步骤

1/8. 剔骨、切断，清水加白酒泡一下凉干水准备操作
2/8. 葱姜腌制，加些胡椒粉
3/8. 加酱油、红酒、盐充分入味，保存好放入冰箱，半天后拿出来
4/8. 在烤盘上准备好锡纸并刷好色拉油
5/8. 在烤箱200度预热的空隙，把鳗鱼排列好，表层刷点麻油
6/8. 由于没有用牙签固定，所以烤出来有点翻边，如果你很重视外型的话千万别忘记考虑这个问题，烤十分分钟拿出来刷酱，酱的内容是酱油+麻油
7/8. 再烤五分钟，翻边刷酱，这时在酱里增加柠檬汁，为了口感清新去腥，由于鳗鱼比较大，总共烤得时间要200度，中层，25分钟到30分钟
8/8. 夹上一块配上饭，加点儿拌饭海苔香料，真是满满的幸福！

小窍门

鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁