学习食谱：猴头菇骨头汤>>烩烩小厨。 在冬天里，每到工作日的最后一天，让忙碌的家人喝上一碗靓汤，真暖入心窝呀。
1/10. 备好一盆淘米水加热40°C左右，将猴头菇放内，用碟子盖住目的是使猴头菇全部泡在淘米水内，用时2小时左右。这是泡好后的淘米水都变黄了。
2/10. 泡软后的猴头菇象海绵一样，用手反复轻轻的挤，使黄色水完全挤出来，再用清水反复搓挤清洗至水变清。
3/10. 把猴头菇挤干，用刀切掉蒂部。
4/10. 猪骨头洗净，放备有凉水的锅内，小火煮至水开了关火待30分钟使血污排出。
5/10. 再用凉水冲洗干净。
6/10. 备好的材料清洗干净。
7/10. 先把肉骨头、猴头菇、干百合放入炖锅，把烧1400ml的开水倒入内。
8/10. 补充下步骤，猴头菇去蒂后，切小块。
9/10. 盖上炖锅盖炖2小时。
10/10. 2小时后加入枸杞、桂圆、红枣接着炖1小时。
我第一次炖猴头菇汤，真不知道猴头菇本身是苦的，所以炖出来的汤也是苦的，问题就出在给的猴头菇太多，我用的猴头菇个头太大了，一个就能顶三个小的。太大的猴头菇用一个应该就足够了。给多了汤就好苦的。
| 主料 | ||
| 猴头菇3个 | 肉骨头500克 | 桂圆20克 |
| 枸杞15克 | 红枣7个 | 干百合15克 |
| 开水1400毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猴头菇 | 克 | 11千卡 | 13千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 桂圆 | 克 | 14千卡 | 71千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 枸杞 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 干百合 | 克 | 51千卡 | 343千卡 | 6.7克 | 0.5克 |
| 总量 | 281克 | 猴头菇骨头汤热量/卡路里503千卡 | |||
| 热量503千卡，相当于高抬腿50分钟消耗的热量...600 | |||||
猴头菇骨头汤的做法，共10个步骤
1/10. 备好一盆淘米水加热40°C左右，将猴头菇放内，用碟子盖住目的是使猴头菇全部泡在淘米水内，用时2小时左右。这是泡好后的淘米水都变黄了。
2/10. 泡软后的猴头菇象海绵一样，用手反复轻轻的挤，使黄色水完全挤出来，再用清水反复搓挤清洗至水变清。
3/10. 把猴头菇挤干，用刀切掉蒂部。
4/10. 猪骨头洗净，放备有凉水的锅内，小火煮至水开了关火待30分钟使血污排出。
5/10. 再用凉水冲洗干净。
6/10. 备好的材料清洗干净。
7/10. 先把肉骨头、猴头菇、干百合放入炖锅，把烧1400ml的开水倒入内。
8/10. 补充下步骤，猴头菇去蒂后，切小块。
9/10. 盖上炖锅盖炖2小时。
10/10. 2小时后加入枸杞、桂圆、红枣接着炖1小时。
小窍门
我第一次炖猴头菇汤，真不知道猴头菇本身是苦的，所以炖出来的汤也是苦的，问题就出在给的猴头菇太多，我用的猴头菇个头太大了，一个就能顶三个小的。太大的猴头菇用一个应该就足够了。给多了汤就好苦的。
收藏