家常烧罗非鱼的做法

好久没吃鱼了，今天逛菜场看到鲜活的罗非鱼，就买了一条回来，解解馋！

主料
新鲜罗非鱼一条	芹菜一棵	干辣椒两个
葱半棵	鲜姜4片	大蒜3瓣
盐适量	生抽1.5茶匙	老抽1茶匙
花椒10粒	八角1个	冰糖适量

家常烧罗非鱼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鲜姜	克	64千卡	41千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
冰糖	克	560千卡	397千卡
总量	721克	家常烧罗非鱼热量/卡路里955千卡
热量955千卡，相当于做作业531分钟消耗的热量...108

家常烧罗非鱼的做法，共4个步骤

1/4. 鱼宰洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份，炒锅烧热放油，待锅中油烧热后下鱼煎至两面金黄盛出。
2/4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜花椒八角辣椒，接着倒入一勺老抽、一勺半生抽，然后加入适量开水，放入煎好的鱼。
3/4. 锅中水以刚没过食材为好（若喜欢汤汁多点的可适量多加点水），最后加入冰糖、盐，开锅盖炖30分钟左右。
4/4. 在出锅前两分钟加入洗切好的芹菜，待汤汁收的差不多了，即可关火，出锅。

小窍门

1.鲜鱼不用加料酒，这样能更好保持鱼的鲜味。
2.煎鱼时，一定要把鱼擦干，还有油一定要烧热再下鱼，要小火煎。
3.芹菜能使鱼味道更鲜美。