广式虾肉肠粉的做法

很喜欢吃广式肠粉，自学后每次想吃就做点，不用去跑外面排队。

主料
澄粉60克	鲜虾8只	肉馅50克
辅料
糯米粉80克	玉米淀粉10克	水400毫升
蒸鱼豉油3勺	葱2颗	香菜2颗
蒜粒3颗	五香粉3克	白胡椒粉3克
料酒2匙

广式虾肉肠粉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
澄粉	克	187千卡	312千卡	11克	1.3克
鲜虾	克	275千卡	93千卡	18.6克	0.8克
总量	356克	广式虾肉肠粉热量/卡路里462千卡
热量462千卡，相当于高抬腿46分钟消耗的热量...600

广式虾肉肠粉的做法，共7个步骤

1/7. 将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状【我是前一晚调制好后放冰箱冷藏了一晚】～现调制也可以的。
2/7. 蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
3/7. 虾仁和肉馅都提前用鸡蛋～盐～五香粉～白胡椒粉～料酒码味。
4/7. 肠粉皮蒸好后放入虾仁～肉馅～葱～香菜，用刮到卷成卷儿。
5/7. 刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。
6/7. 将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
7/7. 味碟忘记拍照了，将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。

小窍门

蒸肠粉的时候蒸盘一定要晃匀，我后面做的时候没晃匀，有的包漏了。