慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
1/22. 准备好食材
2/22. 先把芒果切好
3/22. 准备好芒果，打芒果泥
4/22. 把芒果放入料理机中，加入少量牛奶打成芒果泥，备用
5/22. 把芒果泥从料理机倒出来，备用
6/22. 吉利丁片提前用冷水泡软
7/22. 吉利丁片加入牛奶，糖粉隔水加热，做慕斯糊用
8/22. 芒果泥需要分成两份，一份做慕斯液，一份做镜面【做镜面不需要留太多】
9/22. 把融化的吉利丁液倒入芒果泥搅拌均匀
10/22. 搅拌均匀以后备用
11/22. 然后打发淡奶油，不需要太硬，稍微有纹路就可以啦
12/22. 把事先准备好的蛋糕片，分成两片，切边
13/22. 把切好边的蛋糕片，先把一片放入慕斯模具中
14/22. 然后把打发好的淡奶油加入芒果糊中搅拌均匀
15/22. 慕斯液做好了
16/22. 全部倒入模具中，振出气泡，然后放入冰箱冷藏两个小时，让慕斯液凝固
17/22. 镜面部分：吉利丁片泡软，加入50ml水，30g糖隔水融化，再倒入剩下的芒果糊搅拌均匀，待冷却
18/22. 把冷藏好的慕斯拿出来，面上铺上芒果，我喜欢吃芒果，就多铺一些
19/22. 铺好芒果，把做好的芒果吉利丁液倒入模具，继续冷藏过夜或者6个小时以上
20/22. 把冷藏好的慕斯拿出来，准备脱模
21/22. 在模具底部放一个瓶子，压一下就出来了【我用的是活底模具】
22/22. 把慕斯蛋糕用抹刀和蛋糕刀移到蛋糕纸片上，这样就完成了【你学会了吗？】
芒果吉利丁液跟打发好的淡奶油不急于混合，准备好蛋糕底，再搅拌均匀，这样可以直接倒入模具。因为慕斯糊有吉利丁液久了会凝固，这样不好倒入模具，上次做草莓慕斯得出的经验，希望能帮助大家！
| 主料 | ||
| 牛奶300克 | 白砂糖80克 | 淡奶油200克 |
| 吉利丁片（慕斯层用）3片 | 吉利丁片（镜面用）2片 | 芒果2个 |
| 纯净水50毫升 | 八寸戚风蛋糕1个 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1239克 | 八寸芒果慕斯热量/卡路里2389千卡 | |||
| 热量2389千卡，相当于平底雪橇341分钟消耗的热量...420 | |||||
八寸芒果慕斯的做法，共22个步骤
1/22. 准备好食材
2/22. 先把芒果切好
3/22. 准备好芒果，打芒果泥
4/22. 把芒果放入料理机中，加入少量牛奶打成芒果泥，备用
5/22. 把芒果泥从料理机倒出来，备用
6/22. 吉利丁片提前用冷水泡软
7/22. 吉利丁片加入牛奶，糖粉隔水加热，做慕斯糊用
8/22. 芒果泥需要分成两份，一份做慕斯液，一份做镜面【做镜面不需要留太多】
9/22. 把融化的吉利丁液倒入芒果泥搅拌均匀
10/22. 搅拌均匀以后备用
11/22. 然后打发淡奶油，不需要太硬，稍微有纹路就可以啦
12/22. 把事先准备好的蛋糕片，分成两片，切边
13/22. 把切好边的蛋糕片，先把一片放入慕斯模具中
14/22. 然后把打发好的淡奶油加入芒果糊中搅拌均匀
15/22. 慕斯液做好了
16/22. 全部倒入模具中，振出气泡，然后放入冰箱冷藏两个小时，让慕斯液凝固
17/22. 镜面部分：吉利丁片泡软，加入50ml水，30g糖隔水融化，再倒入剩下的芒果糊搅拌均匀，待冷却
18/22. 把冷藏好的慕斯拿出来，面上铺上芒果，我喜欢吃芒果，就多铺一些
19/22. 铺好芒果，把做好的芒果吉利丁液倒入模具，继续冷藏过夜或者6个小时以上
20/22. 把冷藏好的慕斯拿出来，准备脱模
21/22. 在模具底部放一个瓶子，压一下就出来了【我用的是活底模具】
22/22. 把慕斯蛋糕用抹刀和蛋糕刀移到蛋糕纸片上，这样就完成了【你学会了吗？】
小窍门
芒果吉利丁液跟打发好的淡奶油不急于混合，准备好蛋糕底，再搅拌均匀，这样可以直接倒入模具。因为慕斯糊有吉利丁液久了会凝固，这样不好倒入模具，上次做草莓慕斯得出的经验，希望能帮助大家！
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