很喜欢的一道菜，虽然有肉，但吃起来一点都不腻人，营养搭配。
1/9. 食材亮相
2/9. 山药切片，上锅蒸熟。
3/9. 肉末里，加入生抽，蚝油，糖，胡萝卜小丁，还有蛋清，搅拌均匀，备用。
4/9. 山药蒸熟，捣成山药泥加入肉末馅的搅拌均匀
5/9. 豆皮平铺，山药肉末铺平在豆皮上，然后卷起。
6/9. 卷好的山药肉末豆皮卷，上锅蒸熟
7/9. 蒸熟摆盘。
8/9. 锅里加入水烧开，滚锅倒入胡萝卜小丁，蚝油，盐，在淋上水淀粉（淀粉+水），淋香油，在加些葱花碎勾芡汁就做好了。
9/9. 把勾芡的汁淋在摆好盘的山药肉末豆皮卷上，就OK了。
山药和肉末的比例没有限制，可按自己的口味选择就好！
| 主料 | ||
| 五花肉200克 | 豆皮1张 | 山药一根 |
| 胡萝卜一根 | 黄瓜一根 | 鸡蛋一个 |
| 葱少许 | 生抽少许 | 蚝油少许 |
| 香油少许 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 总量 | 1052克 | 山药肉末豆皮卷热量/卡路里1960千卡 | |||
| 热量1960千卡，相当于坐飞机1960分钟消耗的热量...60 | |||||
山药肉末豆皮卷的做法，共9个步骤
1/9. 食材亮相
2/9. 山药切片，上锅蒸熟。
3/9. 肉末里，加入生抽，蚝油，糖，胡萝卜小丁，还有蛋清，搅拌均匀，备用。
4/9. 山药蒸熟，捣成山药泥加入肉末馅的搅拌均匀
5/9. 豆皮平铺，山药肉末铺平在豆皮上，然后卷起。
6/9. 卷好的山药肉末豆皮卷，上锅蒸熟
7/9. 蒸熟摆盘。
8/9. 锅里加入水烧开，滚锅倒入胡萝卜小丁，蚝油，盐，在淋上水淀粉（淀粉+水），淋香油，在加些葱花碎勾芡汁就做好了。
9/9. 把勾芡的汁淋在摆好盘的山药肉末豆皮卷上，就OK了。
小窍门
山药和肉末的比例没有限制，可按自己的口味选择就好！
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