不用除去腰子中间白色膜，这种做法腰子一样不腥，腌制很重要，青花椒酱也很重要。
步骤1
准备食材
步骤2
准备配料
步骤3
佐料备齐
步骤4
腰子洗净切成片，不用除去中间的白色膜
步骤5
配料切好
步骤6
将切好的腰子放盆里，放一部分葱姜，倒料酒去味，腌10分钟
步骤7
10分钟后捞出来用清水多洗两次
步骤8
烧开水，将留下的姜葱料酒倒入锅中
步骤9
多洗两遍后倒入锅中，腰子变色捞出来备用。大火1分多钟
步骤10
捞出来放盆里
步骤11
青椒，小米椒，蒜全部放大碗里
步骤12
将盐，鸡精，青花椒酱一起放碗里，烧油。油热后淋在佐料上
步骤13
然后将兑好的佐料倒入盆里拌匀装盘。
步骤14
要吃香菜的，在放入香菜，用手抓拌均匀
步骤15
装盘，这是放了香菜的
步骤16
这是不加香菜的
凉拌猪腰子的用料
| 猪腰子 2个 | 盐 一勺 |
| 鸡精 一勺 | 葱 2根 |
| 生姜 一块 | 料酒 适量 |
| 青花椒酱 适量 | 蒜 1个 |
| 香菜 3根 | 青椒 5—8根 |
| 小米椒 4—6个 | 生抽 适量 |
| 白胡椒 适量 | 生粉 适量 |
凉拌猪腰子的做法
步骤1
准备食材
步骤2
准备配料
步骤3
佐料备齐
步骤4
腰子洗净切成片，不用除去中间的白色膜
步骤5
配料切好
步骤6
将切好的腰子放盆里，放一部分葱姜，倒料酒去味，腌10分钟
步骤7
10分钟后捞出来用清水多洗两次
步骤8
烧开水，将留下的姜葱料酒倒入锅中
步骤9
多洗两遍后倒入锅中，腰子变色捞出来备用。大火1分多钟
步骤10
捞出来放盆里
步骤11
青椒，小米椒，蒜全部放大碗里
步骤12
将盐，鸡精，青花椒酱一起放碗里，烧油。油热后淋在佐料上
步骤13
然后将兑好的佐料倒入盆里拌匀装盘。
步骤14
要吃香菜的，在放入香菜，用手抓拌均匀
步骤15
装盘，这是放了香菜的
步骤16
这是不加香菜的
凉拌猪腰子的烹饪技巧
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