桂花红烧肉r的用料
| 腌制五花肉 | 五花肉 400g |
| 红糖 10克 | 盐 10克 |
| 炒制五花肉 | 自制五香油 |
| 冰糖 15克 | 料酒 15ml |
| 烧开水 一壶 | 红烧肉专用调味料 半袋 |
| 装盘后配料 | 桂花 10g |
桂花红烧肉r的做法
步骤1
用↑述盐和红糖腌制五花肉，入冰箱冷藏一夜；若着急吃，可缩短腌制时间至半个小时以上；
步骤2
冷水五花肉入锅，加葱段姜片烧开，五花肉沥干水待用；
步骤3
热锅五香油入，小火，几粒冰糖入，融化，再入五花肉；
步骤4
翻炒至五花肉出油且表面焦糖色；
步骤5
炒好的五花肉添加一平铲儿料酒；
步骤6
添加开水，完全没过五花肉；
步骤7
加入红烧肉专用调味料半袋；
步骤8
加入老陈醋半平铲儿；
步骤9
大火烧开，转小火炖30分钟左右；
步骤10
开盖大火收汁，入盘；
步骤11
表面洒上桂花，美味桂花红烧肉成！
桂花红烧肉r的烹饪技巧
1、五花肉要提前腌制，以保肉多汁不柴；2、冷水入肉焯水，以去肉里杂质；3、开水入炒好的五花肉内，以保炖肉不反生；4、炖前加少许老陈醋，以解腻，好炖；5、入盘后在洒桂花，为提色添香。
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