户县肉臊子的做法

户县肉臊子是特别出名的，不仅可以拌面，还可以夹馍，汤面，给小孩炖鸡蛋的时候也可以放点汁子，

主料
猪后退或里脊肉适量
辅料
醋适量	八角适量	桂皮适量
丁香2个	草果适量	生姜末适量
葱末适量	干辣椒适量	酱油适量

户县肉臊子的做法，共4个步骤

1/4. 肥瘦分开切，切成小指盖大小，
2/4. 瘦肉也一样，我买的是里脊肉，要好切点，
3/4. 更多的瘦肉
4/4. 一忙给忘记拍照了，先在锅里放肥肉，再放入各种调料，肥肉刚入锅扁的油是白色的，待油清亮以后放入瘦肉至油清亮，这个时候要倒入醋，我是四斤肉，放了一斤半的醋，，再倒入老抽，一点就够，上个色，等烧开后，倒入一点水，这样不至于把油炼干，这时再放入葱和姜，汁收一会就可以放盐出锅啦，

小窍门

炝醋很重要，盐也要最后放，不然肉会很硬