中种全麦芝麻土司的做法步骤
主料：
- 全麦粉130克
- 高筋粉95克
- 干酵母1小勺
- 水150克
辅料：
- 高筋粉95克
- 盐1/2小勺
- 蜂蜜25克
- 水50克
- 黄油15克
- 黑芝麻2大勺
1.中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
2.将所有材料混合，
3.揉成团
4.基本发酵至面团长大
5.主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
6.将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
7.搅拌至略光滑，加入黄油
8.继续搅拌至拉出大片薄膜
9.加入黑芝麻
10.揉匀
11.放入碗中，第二次发酵至面团长大
12.排气，滚圆，松弛15分钟
13.擀成30x20厘米的长方形
14.翻面卷起
15.收口向下，捏紧
16.放入土司盒中
17.最后发酵至面团长至9分满
18.盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
19.出炉
20.扣出
21.晾凉后切片
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