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葱姜炒螃蟹

2023年10月10日

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这次减肥居然真的坚持下来了 刚开始几天每次都是到晚上就熬不住开吃 后面又后悔, 但是后面还是说服自己坚持了下来 其实我也不需要瘦太多,5斤就可以了 今天是第六天,前几天大姨妈来,体重是偏重的,朋友说结束了后面一个星期 就容易很多,嗯哼今天去称了一下,瘦了一斤多 开心坏了,继续加油 所以每天晚饭时间提前吃,六点以后不吃任何东西,除了喝水 那天想吃点白灼虾,补充蛋白质,顺带买了几只梭子蟹 想着香辣是不行的,会想吃米饭 所以来了个相对于我而言算是比较清淡的了

用料


梭子蟹三只
小米辣7个
一小把
生姜4g
大蒜4g
生抽一勺
料酒一勺
水淀粉适量

葱姜炒螃蟹的做法



  • 我买的是梭子蟹,最近貌似挺便宜的 大的才45一斤 最好买鲜活的 不要冰冻的,那个肉吃起来面糊糊的

  • 我们现在来开始处理螃蟹 肚子上的这个揪揪要去掉哈

  • 外面的硬壳掰掉,别弄坏了哈,等下也有用的 这个腮是要去掉的哈

  • 然后每个螃蟹先一分为二 在一分为二就可以啦

  • 小米辣切斜段,葱切长段

  • 生姜大蒜切稍微大一点的块状 葱白段切长短

  • 锅里上油,小火放大蒜生姜,葱白缎慢慢的炒香

  • 喜欢辣的放辣椒,不喜欢的忽略此步骤啊 那啥关注我久的人都晓得 没有辣椒我会死

  • 爆香以后放刚才切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒 蟹下锅以后赶紧翻锅,不然葱姜那些该糊了

  • 一大勺料酒

  • 大半勺生抽,炒三四分钟以后

  • 加一点点热水,不需要太多, 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 看看需不需要加盐,少许鸡粉

  • 水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌 容易沉淀

  • 收汤汁,加入先前准备好的葱段,翻炒匀出锅即可

  • 我更喜欢有一点汤汁儿的,所以啊你们也不要收的太干

  • 一个人三只觉得少了点,哈哈,以前都喜欢做香辣版的 今天试了下葱油的,嗯哼一样好吃

  • 白灼虾

  • 料汁儿很简单:凉拌汁稍微倒多一点,生抽,香油,辣椒油,大半勺香醋,凉白开一点点就可以 生姜末,小米辣段,葱碎,其他的就根据自己的喜好来吧

  • 蒸板栗,菜市场外面阿姨那里买的 还挺甜

  • "拥有善良清灵的心 开心地笑 畅快地哭 不矫揉造作 不去攻于心计 这样的人生就刚刚好"

  • 小贴士


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