天气转凉，某先生感冒很严重，还想吃肉肉，就想着骨汤包个菠菜鸡蛋馄饨，一碗热乎乎下肚，躺了一身汗，感冒好很多，猪骨炖的很烂，加些酱油，香菜末就是一道菜哈
1/5. 猪骨一根，买的时候请师傅给剁好，凉水加葱段、姜片，开锅将血沫煮出，去腥味，取出在清洗干净，放入电饭煲，加清水，葱段、姜片，煮两小时左右。
2/5. 煮半小时后加一小勺醋，主要是防止钙流失，煮到猪骨肉软烂，约两小时，再加少许盐，将葱段、姜片捞出，清亮亮的骨汤就好啦。
3/5. 波菜用热水烫一下，空水，冷凉，切末，鸡蛋加少许盐炒碎冷凉，拌入菠菜，加少许盐、香油、椒盐、葱末、姜末，馅就OK啦。
4/5. 馄饨皮要买的皮稍厚大一些的，素馅的比较散，这样好吧，包的时候边角用筷子点些水，更粘实。
5/5. 清水煮，开锅打两次凉水就行，素馅熟的快，骨汤在电饭煲里是热乎的，直接到碗里，捞出馄饨放入，撒上香菜末即可。
猪骨煮的时候只放葱姜即可，煮出的汤很清淡。
| 主料 | ||
| 菠菜半斤 | 鸡蛋3个 | 大葱1根 |
| 猪骨一根 | 馄饨皮适量 | 香菜三根 |
| 辅料 | ||
| 姜一块 | 醋适量 | 香油适量 |
| 椒盐适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 猪骨 | 克 | 900千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1251克 | 骨汤菠菜鸡蛋馄饨热量/卡路里2133千卡 | |||
| 热量2133千卡，相当于单板滑雪339分钟消耗的热量...378 | |||||
骨汤菠菜鸡蛋馄饨的做法，共5个步骤
1/5. 猪骨一根，买的时候请师傅给剁好，凉水加葱段、姜片，开锅将血沫煮出，去腥味，取出在清洗干净，放入电饭煲，加清水，葱段、姜片，煮两小时左右。
2/5. 煮半小时后加一小勺醋，主要是防止钙流失，煮到猪骨肉软烂，约两小时，再加少许盐，将葱段、姜片捞出，清亮亮的骨汤就好啦。
3/5. 波菜用热水烫一下，空水，冷凉，切末，鸡蛋加少许盐炒碎冷凉，拌入菠菜，加少许盐、香油、椒盐、葱末、姜末，馅就OK啦。
4/5. 馄饨皮要买的皮稍厚大一些的，素馅的比较散，这样好吧，包的时候边角用筷子点些水，更粘实。
5/5. 清水煮，开锅打两次凉水就行，素馅熟的快，骨汤在电饭煲里是热乎的，直接到碗里，捞出馄饨放入，撒上香菜末即可。
小窍门
猪骨煮的时候只放葱姜即可，煮出的汤很清淡。
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