喜欢这充满生机的季节，一切都是这么美好。樱花朝开夕落，美丽自然不可言喻。很早就入了樱花，只是不知道用什么来更好的展示它的美，如今做在这马卡龙上，更显它的美
1/9. 樱花提前用水泡好，沥干水分。
2/9. 杏仁粉加糖粉，过筛两遍，加19克蛋白，拌均备用。
3/9. 19克蛋白+9克细砂糖打发。
4/9. 13克水+42克细砂糖，煮至116度。
5/9. 打蛋器高速，把糖水缓缓倒入蛋白中，直到蛋白发亮，蛋盆的温度和手温度差不多时，打蛋器开低速，打30秒左右。蛋白霜就好了。分两次加入杏仁粉混合物中，第一次尽量拌匀，第二次加入时，尽量动作柔和，避免消泡。
6/9. 贴上樱花，用牙签沾点点绿色素画好叶子。烤箱20度，热风，凉皮15分钟。烤箱上火170度，下火150度，直接烤，我的烤箱比较纠结，所以一开始会用烤盘隔下火，到六分钟时，裙边比较稳定时，隔上火避免上色。烤15分钟，出烤箱等凉了取下就可以了。
7/9. 每个人的烤箱都不太一样，需要一遍遍的试验
8/9. 好开心，试验还是挺成功的
9/9. 做了双色的，更显美
| 主料 | ||
| 杏仁粉50克 | 糖粉50克 | 蛋白19克 |
| 细砂糖42克 | 水13克 | 奶油霜适量 |
| 樱花10朵 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 27千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 樱花季的美-樱花马卡龙热量/卡路里585千卡 | |||
| 热量585千卡，相当于吹雪机130分钟消耗的热量...270 | |||||
樱花季的美-樱花马卡龙的做法，共9个步骤
1/9. 樱花提前用水泡好，沥干水分。
2/9. 杏仁粉加糖粉，过筛两遍，加19克蛋白，拌均备用。
3/9. 19克蛋白+9克细砂糖打发。
4/9. 13克水+42克细砂糖，煮至116度。
5/9. 打蛋器高速，把糖水缓缓倒入蛋白中，直到蛋白发亮，蛋盆的温度和手温度差不多时，打蛋器开低速，打30秒左右。蛋白霜就好了。分两次加入杏仁粉混合物中，第一次尽量拌匀，第二次加入时，尽量动作柔和，避免消泡。
6/9. 贴上樱花，用牙签沾点点绿色素画好叶子。烤箱20度，热风，凉皮15分钟。烤箱上火170度，下火150度，直接烤，我的烤箱比较纠结，所以一开始会用烤盘隔下火，到六分钟时，裙边比较稳定时，隔上火避免上色。烤15分钟，出烤箱等凉了取下就可以了。
7/9. 每个人的烤箱都不太一样，需要一遍遍的试验
8/9. 好开心，试验还是挺成功的
9/9. 做了双色的，更显美
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