虫草&虫草花气锅乌鸡的做法

主料
乌鸡1/4只	虫草3根	虫草花适量
姜片适量	盐适量

虫草&虫草花气锅乌鸡热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
乌鸡	克	531千卡	111千卡	22.3克	2.3克
虫草花	克	128千卡	292千卡	20.9克	4.7克
姜片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
盐	克	4千卡	59千卡	2克
总量	548克	虫草&虫草花气锅乌鸡热量/卡路里671千卡
热量671千卡，相当于郑多燕小红帽112分钟消耗的热量...360

虫草&虫草花气锅乌鸡的做法，共8个步骤

1/8. 乌鸡洗净沥水，加小半勺盐揉搓，尽量每块都揉到盐，醃10分钟左右。
2/8. 取适量虫草花，可多可少。
3/8. 盐醃鸡块的时间泡发虫草花，取适量姜洗净去皮切片。
4/8. 醃好的鸡块再次沥水，放入汽锅，再放入姜片。
5/8. 放入泡发的虫草花，虫草花不用泡发太长时间，1～2分钟即可。虫草用牙刷洗净根部泥土，放入汽锅。
6/8. 上火用汽锅蒸一小时。汽锅用的是云南建水紫陶汽锅，《舌尖上的中国》有专门介绍。蒸汽通过锅内汽孔上传将食材蒸熟。
7/8. 蒸一小时后，开盖再加入少许盐，可闻到香浓汤味，入口汤汁鲜中带甜。
8/8. 中途加下锅内的水，将火关掉用小漏斗直接从汽孔灌水即可，再开火继续蒸。