手工黑芝麻小丸子的做法

自己做的芝麻糊才最健康！洁白如雪的Q弹小丸子像珍珠一样撒落在浓厚醇香的手工芝麻糊上，粒粒饱满，口口香浓。

主料
熟芝麻粉50克	糯米粉（芝麻糊）20克	糯米粉（小丸子）100克
辅料
糖（芝麻糊）15克	糖（小丸子）15克	桂花少许

手工黑芝麻小丸子的做法，共18个步骤

1/18. 准备食材。
2/18. 先炒熟糯米粉，将锅烧热，倒入20克糯米粉，一直翻炒至微微发黄，发出香味，过程中注意要一直翻炒，小心糊底哦。
3/18. 在刚炒熟的糯米粉中拌入50克熟芝麻粉，把所有的小块压碎，充分混合后倒在小碗中。
4/18. 在小碗里加15克糖再搅拌起来。
5/18. 搅拌好后放在一边，这就是最终的芝麻糊的粉。
6/18. 将剩余的100克糯米粉里加15克糖用手混合均匀。
7/18. 堆起来中间挖一个小坑，倒入温烫的水。
8/18. 先烫熟一部分糯米粉，再将所有的粉慢慢揉搓成不粘手的白色面团。注意水要少量多次的慢慢加，如果不小心水加多了可以再加点糯米粉来调节。
9/18. 将揉好的面团搓成细长条状，大概有小拇指那么粗就行了。
10/18. 用刮刀切成大小一致的小面团。
11/18. 再将小面团揉成圆润的小丸子形状。
12/18. 这里教大家一个小技巧：可以先用拇指和食指将面团按紧后再揉成小丸子，这样面团不容易松散，速度也更快。
13/18. 烧开一锅水，将揉好的小丸子入锅中煮。
14/18. 煮至小丸子都浮在水面上后可以关火。
15/18. 小丸子捞出来放入冷水里，冲掉多余粘稠的水也能让小丸子更清爽Q弹。
16/18. 将刚刚的芝麻糊粉里加上开水调制成喜欢的稠度，完全搅拌开是不会结块的。
17/18. 撒上小丸子。小丸子一次可以多做点，吃不完的放冰箱下次就很方便啦。芝麻糊最好厚一点，这样小丸子放进去停在表面，就是一碗稠稠的甜品了。
18/18. 再撒点桂花，这样一道暖暖的甜甜的黑芝麻小丸子就做好啦！

小窍门

1、烫熟糯米粉注意水要少量多次的慢慢加，如果不小心水加多了可以再加点糯米粉来调节。
2、揉小丸子的时候可以先用拇指和食指将面团按紧后再揉成小丸子，这样面团不容易松散，速度也更快。
3、小丸子捞出来放入冷水里，冲掉多余粘稠的水也能让小丸子更清爽Q弹。