马兰头莜面饺子的做法

早餐的营养必不可少的，莜面和野菜的结合是返璞归真的，口感、香气都是原材料本身的体现，莜面的燕麦韧性十足和麦粉的特有的味道加上马兰头清新爽口，以及芝麻油的点缀，使整个味道提升到极致！

主料
莜面粉250克	马兰头200克	豆干5块
香油少许	盐少许	鸡精少许

马兰头莜面饺子热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
马兰头	克	52千卡	26千卡	2.11克	0.36克
豆干	克	283千卡	140千卡	16.2克	3.6克
香油	克	142千卡	886千卡		100克
盐	克	4千卡	59千卡	2克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
总量	429克	马兰头莜面饺子热量/卡路里491千卡
热量491千卡，相当于做作业273分钟消耗的热量...108

马兰头莜面饺子的做法，共17个步骤

1/17. 准备莜面粉
2/17. 热水烫，用筷子搅拌均匀（热水要一部份一部分加，这样比较均匀，好揉合）
3/17. 揉成面团，醒发十分钟
4/17. 准备马兰头和豆干
5/17. 豆干在热水中煮一下
6/17. 豆干切好小粒
7/17. 马兰头洗净，倒入热水中汆熟
8/17. 马兰头熟后，捞出，沥水，冷却后切小粒
9/17. 马兰头和豆干粒放在碗里，加入适量的的盐和鸡精，加入芝麻油拌匀
10/17. 莜面团搓长条，揪剂子
11/17. 剂子搓圆，用手轻轻按压成碗托型，皮捏的要比白面饺子皮厚
12/17. 加入马兰头馅料
13/17. 我把它包成了三角形（大家可以就包成饺子形状）
14/17. 热水上气后，放入莜面饺子蒸5分钟（因为馅料是熟的，只要面熟了就好了）
15/17. 准备好蒜蓉、辣椒粒和葱，加入酱油、米醋和芝麻油……（蘸料）
16/17. 成品
17/17. 马兰头拌好其实就是一道非常美味的菜了，在我以前的菜谱里有，大家可以看看

小窍门

莜面粉是杂粮粘性差，所以馅料要比较干，不要太湿，要不然饺子容易不成型。做饺子时，尽量留点口，饺子在蒸时容易裂开。我是完全封口包的，所以上气后，改用中火蒸，饺子不会裂开！如果你买不到马兰头，没关系，可以用蔬菜做，或者其它野菜做，比如荠菜，咸菜。或者加入肉糜，都可以。