水煮荷仙菇的做法

乍听名字可不要以为这是一道黑暗料理，荷仙菇，这么健康养颜的食材，生吃原味是最适合的。但作为一名有追求的吃货应该来点变化才有意思，水煮是川菜做法，对食材是一烫即可，正好符合了荷仙菇不易久煮，保证其爽、脆、鲜的口感，还让素静的荷仙菇平添了几分麻辣味，入口的感觉有点像吃牛肚，也算是素菜荤做，添点趣味吧。

主料
荷仙菇几朵	黑木耳适量	腐竹2-3条
小青菜适量	豆芽菜1小把
辅料
生姜1块	蒜泥2匙	辣椒粉适量
花椒适量	食用油1勺	郫县豆瓣酱1勺
热水适量	葱花适量

水煮荷仙菇热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
黑木耳	克	15千卡	25千卡	0.48克	0.04克
腐竹	克	627千卡	461千卡	44.6克	21.7克
总量	195克	水煮荷仙菇热量/卡路里642千卡
热量642千卡，相当于有氧运动140分钟消耗的热量...275

水煮荷仙菇的做法，共10个步骤

1/10. 准备好蒜泥，切好姜片。
2/10. 洗好豆芽菜，小青菜，找一个大碗，铺在碗底。
3/10. 泡发黑木耳，腐竹。
4/10. 炒锅放油，多一些，放入姜片和花椒粉爆香。
5/10. 加入两勺郫县豆瓣酱，炒到红亮，出香味。
6/10. 倒入热水。
7/10. 放入泡发的腐竹和黑木耳。
8/10. 煮上4-5分钟，加盐和鸡精调味，然后倒入准备大碗内。
9/10. 放上洗干净的荷仙菇。
10/10. 加上蒜泥，葱花、辣椒粉，再加热一勺油，泼上出香味。